|
|
Zalm Welington
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vis keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sneetjes stokbrood
1 citroen
4 zalmfilets a 150g
zout en vers gemalen peper
4 vellen filodeeg, ontdooid
3 el olijfolie
1 sjalot, fijngesnipperd
1 el gehakte dille
2 tl citroenrasp
2 el sesamzaad
1/2 zak veldsla (75g)
snufje zout naar eiegn smaak.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 C.
Rooster de sneetjes stokbrood in een broodrooster goudbruin.
Verkruimel de sneetjes fijn en een keukenmachine.
Boen de citroen schoon en rasp er 2 theelepels gele schil vanaf.
Wrijf de stukken zalm in met zout en peper.
Bereidingswijze:
Spreid de vellen filodeeg uit en bestrijk ze dun met olijfolie.
Strooi hierover het broodkruim en leg er een stuk zalm op.
strooi de sjalot, dille en citroenrasp erover.
Rol de zalm in het deeg op.
Leg de rolletjes met de naad naar beneden op een bakplaat.
Bestrijk de rolletjes dun met olijfolie en strooi het sesamzaad erover.
Bak de zalm onder het midden van de oven in 15-20 miknuten goudbruin en gaar.
Leg de rolletjes op 4 warme borden en garneer met een toef veldsla.
|
|
|